Die wichtigsten Bestandteile des Messgeräts sind:

- ein Schwimmer (Indikator) mit einer entsprechend gekennzeichneten Skala zur Messung der Dichte der Flüssigkeit in Grad Balling (Blg);

- ein Reagenzglas;

- eine genaue Anleitung.

Das Gerät wird bei 20 - 21°C kalibriert.

Die Zuckerkonzentration wird durch direktes Ablesen gemessen.

Bereich: 0 bis 24°Blg

(1°Blg entspricht etwa 10 g Zucker in 1 l Saft (Most))

Der Einfachheit halber sind die Bereiche der empfohlenen Zuckerkonzentrationen während der verschiedenen Phasen der Weinbereitung in den entsprechenden Farben hervorgehoben:

- vor Beginn der Gärung sollte die Zuckerkonzentration 22°Blg nicht überschreiten - rosa Bereich;

- unmittelbar nach der Zugabe weiterer Zuckermengen während der Gärung sollte der Messwert des Weinmessers 16°Blg nicht überschreiten - gelber Bereich;

- der Messwert am Ende der Gärung sollte bei trockenen und halbsüßen Weinen innerhalb des Bereichs liegen - grüner Bereich.

Mit diesem Areometer lässt sich auch die Alkoholkonzentration des Weins indirekt durch einfache Berechnungen bestimmen.

Anwendung:

Zur Messung muss das Rohr mit einer kleinen Menge Flüssigkeit gefüllt werden, die frei von festen Partikeln und Gasblasen ist. Die Flüssigkeitsmenge sollte so bemessen sein, dass der im Reagenzglas platzierte Schwimmer frei schwimmt und nicht die Wände des Behälters berührt.

Der Wert der Zuckerkonzentration wird anhand des oberen Meniskus der Flüssigkeit abgelesen.